秋の七草、萩餅の由来
秋の野に 咲きたる花を 指折り（およびおり）
かき数えふれば 七種の花
山上憶良
七種の花というのは･･･はぎ、おばな、くず、なでしこ、おみなえし、ふじばかま、あさがお。これが秋の七草。
最初に登場するのは萩。古くは芽子（はぎ）とも書きます。赤紫と白の小花。そして、秋の早朝、萩の葉にたまる露の輝き。ころころと玉になった露は、風が吹くと、花びらと一緒にいっせいに散りこぼれます。まさに日本の秋の風情･･･たぶん、古典に綴られた萩の風情も、こんな感じだったのかも･･･。
と、なんとも歯切れの悪い書き方しかできないのには、理由があります。植物事典で「ハギ」を引いてみてください。「ハギ」という名前の植物は見当たりません。植物事典にあるのは、マメ科、ハギ属の植物が幾つか。シロバナハギ、ネコハギ、ヌスビトハギ、メドハギ、ナンテンハギ、ヨツバハギ･･･。そしてミヤギノハギ。
広辞苑でハギを探すと【萩・芽子】･･･普通にはヤマハギ、ミヤギノハギ･･･というように記載されています。
古典に登場する萩は、ヤマハギ。これは日本の山野に古来から生えていたもの。ミヤギノハギは園芸種で、一般的にはそちらを見かけることのほうが多いかと思いますが、これは万葉の時代にはなかった品種。改良品種が広まっていく陰で、いつしか原種の姿が忘れられていく･･･これが世の移り変わりなのでしょう。
ヤマハギは、ミヤギノハギほど枝がしだれず、花も小さいといいます。山野に自生する普通のハギ･･･というように解説されている本が多いのですが･･･山野に分け入ることがなければ、目にすることもありません。実際、植物図鑑にはほとんど載っておらず、私は、ヤマハギの写真を探しまくりました。そして、「草づくし」（白洲正子）で、宮寺昭男氏が撮影した写真をようやく見つけたのです。なるほど、華やかなミヤギノハギと異なり、素朴な風情。
今、私が眺めているのは、たぶんマルバハギ。こちらも古くから日本の山野に自生していた種類ということで、ヤマハギの姿にかなり近いとは思うのですが･･･。
萩はマメ科の植物なので、荒地でも育ちます。土壌改良の肥料になり、新芽は家畜の飼料に、枝は箒に、乾かして燃料に、花は染色に。
ハギの語源は、刈られても、次の年には新たな芽が出てくることから「接ぎ（はぎ）」（接ぎあわせる、新しい枝がつがれて成長していく、というような意味）となったという説があります。まさに根強い生命力を宿した草木。
が、箒に使うので「掃き木（ハキギ）」→ハギになった･･･という想像も、もしかしたらありえるだろう、と私は考えるのですけどね。箒は、藁や木の枝を束ねたもの。これは西洋でも東洋でも作り方はほぼ同じで、使う植物が異なるだけ。魔女の箒は荒地に生えるヒースで作ります。そして、箒は埃を掃き出すことから、強力な魔除けグッズ。となれば、萩の小枝を束ねて、厄除け箒でも作ってみましょうか。
蒸した餅米を丸め、小豆餡をまぶしたものを、牡丹餅とかお萩とか呼びます。お彼岸には欠かせない供え物。どちらが正式な呼び名なの？と、お彼岸には必ず出る話題ですが、一般には、春に作るのを牡丹餅、秋に作るのをお萩。と、祖母も言っていましたっけ。
昔、萩の実は、粉にして粟（アワ）と混ぜて蒸かし、餅にして食べたと言います。どうやらそれがお萩（萩餅）の由来らしいのです。
それがいつの間にか、萩の実を使わない餅米団子になっていったのでしょう。そして、秋に作るからお萩、という呼び名だけが残った、というわけです。小豆を混ぜ込んだ餅の様子が、萩の赤い小花が咲いているように見えるから萩餅、という説もあるようですが。もしかしたら、小豆も混ぜ込んで蒸したのでしょうか。萩や粟の実、小豆が実るのは秋ですから、たぶん昔は秋にだけ作っていた食べ物なのかも知れません。
昨年、萩の実って、どんな実なのか見てみようと思って、花が咲き出した頃から気を付けて観察していましたら･･･。ある秋の朝、みごとな花が全部鹿に食べられてしまいました。萩に鹿。猪じゃなくって。
写真は、ご近所の庭の萩の実です。おそらくマルバハギ。しかしこれ･･･食べられるのかな？ 小さいマメの鞘のようなものを想像していたのですが･･･草の実のような感じです。
「たぶん食べられるんでしょうね。だって、花だけでなく、実も、鹿が食べてしまうみたいだから。」というお話でした。つまり、鹿が食べるんだから、毒ではないということらしいのですが･･･まだ私は食べていません。
参考文献： 「草づくし」 白洲正子 新潮社
「春・秋 七草の歳時記」 釜江正巳 花伝社
「原色野草検索図鑑 離弁花編」 池田健蔵 遠藤博 北隆館
「広辞苑」第四版 岩波書店
写真：筆者撮影
かき数えふれば 七種の花
山上憶良
七種の花というのは･･･はぎ、おばな、くず、なでしこ、おみなえし、ふじばかま、あさがお。これが秋の七草。
最初に登場するのは萩。古くは芽子（はぎ）とも書きます。赤紫と白の小花。そして、秋の早朝、萩の葉にたまる露の輝き。ころころと玉になった露は、風が吹くと、花びらと一緒にいっせいに散りこぼれます。まさに日本の秋の風情･･･たぶん、古典に綴られた萩の風情も、こんな感じだったのかも･･･。
と、なんとも歯切れの悪い書き方しかできないのには、理由があります。植物事典で「ハギ」を引いてみてください。「ハギ」という名前の植物は見当たりません。植物事典にあるのは、マメ科、ハギ属の植物が幾つか。シロバナハギ、ネコハギ、ヌスビトハギ、メドハギ、ナンテンハギ、ヨツバハギ･･･。そしてミヤギノハギ。
広辞苑でハギを探すと【萩・芽子】･･･普通にはヤマハギ、ミヤギノハギ･･･というように記載されています。
古典に登場する萩は、ヤマハギ。これは日本の山野に古来から生えていたもの。ミヤギノハギは園芸種で、一般的にはそちらを見かけることのほうが多いかと思いますが、これは万葉の時代にはなかった品種。改良品種が広まっていく陰で、いつしか原種の姿が忘れられていく･･･これが世の移り変わりなのでしょう。
ヤマハギは、ミヤギノハギほど枝がしだれず、花も小さいといいます。山野に自生する普通のハギ･･･というように解説されている本が多いのですが･･･山野に分け入ることがなければ、目にすることもありません。実際、植物図鑑にはほとんど載っておらず、私は、ヤマハギの写真を探しまくりました。そして、「草づくし」（白洲正子）で、宮寺昭男氏が撮影した写真をようやく見つけたのです。なるほど、華やかなミヤギノハギと異なり、素朴な風情。
今、私が眺めているのは、たぶんマルバハギ。こちらも古くから日本の山野に自生していた種類ということで、ヤマハギの姿にかなり近いとは思うのですが･･･。
萩はマメ科の植物なので、荒地でも育ちます。土壌改良の肥料になり、新芽は家畜の飼料に、枝は箒に、乾かして燃料に、花は染色に。
ハギの語源は、刈られても、次の年には新たな芽が出てくることから「接ぎ（はぎ）」（接ぎあわせる、新しい枝がつがれて成長していく、というような意味）となったという説があります。まさに根強い生命力を宿した草木。
が、箒に使うので「掃き木（ハキギ）」→ハギになった･･･という想像も、もしかしたらありえるだろう、と私は考えるのですけどね。箒は、藁や木の枝を束ねたもの。これは西洋でも東洋でも作り方はほぼ同じで、使う植物が異なるだけ。魔女の箒は荒地に生えるヒースで作ります。そして、箒は埃を掃き出すことから、強力な魔除けグッズ。となれば、萩の小枝を束ねて、厄除け箒でも作ってみましょうか。
蒸した餅米を丸め、小豆餡をまぶしたものを、牡丹餅とかお萩とか呼びます。お彼岸には欠かせない供え物。どちらが正式な呼び名なの？と、お彼岸には必ず出る話題ですが、一般には、春に作るのを牡丹餅、秋に作るのをお萩。と、祖母も言っていましたっけ。
昔、萩の実は、粉にして粟（アワ）と混ぜて蒸かし、餅にして食べたと言います。どうやらそれがお萩（萩餅）の由来らしいのです。
それがいつの間にか、萩の実を使わない餅米団子になっていったのでしょう。そして、秋に作るからお萩、という呼び名だけが残った、というわけです。小豆を混ぜ込んだ餅の様子が、萩の赤い小花が咲いているように見えるから萩餅、という説もあるようですが。もしかしたら、小豆も混ぜ込んで蒸したのでしょうか。萩や粟の実、小豆が実るのは秋ですから、たぶん昔は秋にだけ作っていた食べ物なのかも知れません。
昨年、萩の実って、どんな実なのか見てみようと思って、花が咲き出した頃から気を付けて観察していましたら･･･。ある秋の朝、みごとな花が全部鹿に食べられてしまいました。萩に鹿。猪じゃなくって。
写真は、ご近所の庭の萩の実です。おそらくマルバハギ。しかしこれ･･･食べられるのかな？ 小さいマメの鞘のようなものを想像していたのですが･･･草の実のような感じです。
「たぶん食べられるんでしょうね。だって、花だけでなく、実も、鹿が食べてしまうみたいだから。」というお話でした。つまり、鹿が食べるんだから、毒ではないということらしいのですが･･･まだ私は食べていません。
秋月さやか
参考文献： 「草づくし」 白洲正子 新潮社
「春・秋 七草の歳時記」 釜江正巳 花伝社
「原色野草検索図鑑 離弁花編」 池田健蔵 遠藤博 北隆館
「広辞苑」第四版 岩波書店
写真：筆者撮影
占い歳時記 > 秋の七草、萩餅の由来
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